Archivio Micologico Inviato 7 Marzo 2016 Inviato 7 Marzo 2016 Suillellus luridus (Schaeff. : Fr.) Murrill 1909 Tassonomia Divisione Basidiomycota Classe Agaricomycetes Ordine Boletales Famiglia Boletaceae Nome italiano Ferè, Ferone, Boleto Lurido, Battiferro, Ferrigno, Cagnante. Sinonimi Boletus luridus Schaeff. : Fr. 1774 Etimologia Dal latino luridus = brutto, sporco, per il suo aspetto. Cappello Diametro anche oltre 20 cm, color bruno olivastro, bruno camoscio, ma anche fulvo e giallo chiaro quasi limone, anche con toni rossastri più o meno diffusi, praticamente esiste un'ampia variabilità cromatica e spesso tutti questi toni sono miscelati tra di loro. Dapprima emisferico poi spianato-convesso. Cuticola finemente vellutata, secca con tempo asciutto diventa viscida con tempo umido. Si macchia violentemente di blu al tocco e alla corrusione. Tubuli Fini, dapprima giallastri, successivamente giallo verdastri ed infine oliva scuro, virano rapidamente al blu al taglio. Più corti intorno al gambo, facilmente staccabili. Pori giallognoli, ma presto rosso arancio, rosso minio o rosso mattone. Virano al blu con la pressione. Gambo Può raggiungere 15 cm col diametro di 5 cm. Cilindrico a volte flessuoso, bruno chiaro o giallastro, con l'età, a maturità, la base del gambo tende a scurire fortemente, il bruno-nerastro compare all'estremità e il violaceo carico colora sempre più lo stipite a partire dalla base. Provvisto di un netto reticolo rosso a maglie poligonali larghe, allungate, che occupano in particolare i 2/3 superiori dello stipite. Anche il gambo come i pori, vira rapidamente al blu se pressato. Carne Giallastra, soda ma presto diventa molle nel cappello e spugnosa nel gambo. Arancio-rossa sotto i tuboli e gialla sotto la cuticola, rosso scuro alla base del gambo, diventa rapidamente blu e successivamente blu-verdastro all'aria. Odore buono, fruttato. Sapore dolce. Reazione amiloide positiva. Habitat Fungo estivo-autunnale fortemente amante dei terreni calcarei, ma non disdegna anche il terreno neutro e sub-acido. Cresce sia nei boschi di latifoglie (Fagus, Quercus, Carpinus) che di conifere (Pinus, Abies, Picea), diffuso anche nei parchi cittadini, è comune dal livello del mare alla montagna, a volte in numerosi esemplari, diffuso copiosamente ovunque. Microscopia Spore 11-16 × 5-7,5 µm, da ellittiche a fusiformi, bruno-olivastre in massa. Commestibilità e Tossicità Commestibile dopo adeguata cottura, velenoso crudo o poco cotto. Sembra che in alcuni casi possa procurare disturbi in caso di contemporanea assunzione di bevande alcoliche. Osservazioni È il capostipite del genere Suillellus, le cui specie sono identificabili per i pori arancio-rossi e la carne virante al blu se contusa o esposta all'aria. In considerazione delle difficoltà oggettive nella identificazione delle numerose specie di boleti con sfumature rosse è consigliato evitare il consumo di questo fungo se non si è certi della sua corretta identificazione. Specie simili Rubroboletus satanas (Lenz) Kuan Zhao & Zhu L. Yang = Boletus satanas Lenz è un fungo massiccio, con cappello su tonalità biancastre o caffellatte e viraggio della carne in sezione al celeste in modo disomogeneo; Neoboletus luridiformis (Rostk.) Gelardi, Simonini & Vizzini = Boletus erythropus Pers. : Fr. ha cappello bruno e vellutato e fine punteggiatura sul gambo; Suillellus queleti (Schulzer) Vizzini, Simonini & Gelardi = Boletus queletii Schulzer ha invece un cappello bruno-rossastro e un gambo giallastro senza reticolo. Scheda di proprietà AMINT realizzata da Pietro Curti - Approvata e Revisionata dal CLR Micologico di AMINT. Regione Lombardia, Crema; Anno 2007; Foto di Emilio Pini.
Archivio Micologico Inviato 7 Marzo 2016 Autore Inviato 7 Marzo 2016 Suillellus luridus (Schaeff. : Fr.) Murrill; Regione Marche; Anno 2005; Foto e commento di Pietro Curti È il capostipite del genere Suillellus, già capostipite della Sezione Luridi come Boletus luridus. Sostanzialmente sono tre le caratteristiche prioritarie che ci consentono una determinazione agevole: pori aranciati rossi, carne sotto l'imenoforo rosa carnicino e per finire un reticolo ben definito a maglie larghe e allungate che attraversa l'intero gambo. Alcune volte il colore rosa del derma sotto l'imenoforo non è nettamente pronunciato e si limita alla zona centrale a ridosso del gambo, per cui bisogna asportare i tubuli nella loro interezza per verificarne la presenza. In rari casi questa caratteristica può essere del tutto assente,alcuni autori per questo hanno creato una specie separata, anche in questo caso la presenza dell'importante reticolo, nettissimo e visibile, sempre a maglie larghe e allungate, vi consentirà di determinare il Suillellus luridus con certezza. Nessun Suillellus con pori aranciati o rossi, ha un reticolo con queste caratteristiche di ampiezza e visibilità. La "linea di Bataille" che spesso si sente nominare in riferimento a Suillellus luridus = Boletus luridus è in realtà una semplice visione prospettica della superficie rosa rosso carnicino che si trova nella carne sopra i tuboli. Questa superficie colorata per quanto sottile ha un suo spessore, i tuboli sono gialli, la restante massa carnea del cappello pure, se noi eseguiamo un taglio in sezione, potremo vedere una linea rossastra tra la carne del cappello e i tubuli dell'imenoforo, questa linea è appunto la "linea di Bataille". Se la colorazione di cui stiamo parlando è limitata ad un semplice alone verso il centro del cappello e cioè a ridosso del gambo, con la sezione al margine non vedremmo nulla; se la colorazione rosa carnicino è tenue non è poi così agevole percepirla in sezione; l'immediato e forte viraggio al blu di tutta la sezione ci offre pochissimi secondi per l'osservazione, per cui o percepiamo il colore velocemente o dopo poco il viraggio al blu la potrebbe mascherare. Ecco perché sollevando i tubuli si ha la possibilità di vedere meglio il colore del derma sottostante, ovviamente maggiormente percepibile su una superficie vasta e per l'azione meccanica delicata, imbluente in modo più lento rispetto ald un taglio. Buon commestibile dopo cottura (almeno 15 minuti dal primo bollore). Particolare del reticolo a maglie larghe e allungate.
Archivio Micologico Inviato 7 Marzo 2016 Autore Inviato 7 Marzo 2016 Suillellus luridus (Schaeff. : Fr.) Murrill; Regione Lombardia; Anno 2004; Foto di Emilio Pini.
Archivio Micologico Inviato 7 Marzo 2016 Autore Inviato 7 Marzo 2016 Suillellus luridus (Schaeff. : Fr.) Murrill; Regione Trentino; Luglio 2005; Foto di Massimo Biraghi.Particolare del reticolo a maglie larghe e allungate.
Archivio Micologico Inviato 7 Marzo 2016 Autore Inviato 7 Marzo 2016 Suillellus luridus (Schaeff. : Fr.) Murrill; Regione Lombardia; Luglio 2005; Foto di Massimo Biraghi.
Archivio Micologico Inviato 7 Marzo 2016 Autore Inviato 7 Marzo 2016 Suillellus luridus (Schaeff. : Fr.) Murrill; Regione Sardegna; Ottobre 2006; Foto di Franco Sotgiu.
Archivio Micologico Inviato 7 Marzo 2016 Autore Inviato 7 Marzo 2016 Suillellus luridus (Schaeff. : Fr.) Murrill; Regione Lombardia; Luglio 2006; Foto di Massimo Biraghi.
Archivio Micologico Inviato 7 Marzo 2016 Autore Inviato 7 Marzo 2016 Suillellus luridus (Schaeff. : Fr.) Murrill; Regione Lombardia; Luglio 2006; Foto di Massimo Biraghi.
Archivio Micologico Inviato 7 Marzo 2016 Autore Inviato 7 Marzo 2016 Suillellus luridus (Schaeff. : Fr.) Murrill; Regione Lombardia, Boschetto di Spirano; Luglio 2007; Foto di Massimo Biraghi. Soggetti giovani.
Archivio Micologico Inviato 7 Marzo 2016 Autore Inviato 7 Marzo 2016 Suillellus luridus (Schaeff. : Fr.) Murrill; Regione Umbria; Giugno 2008; Foto e commento di Tomaso Lezzi.Tubuli arancio-rosso, reticolo a maglie evidenti e allungate, forte viraggio quando viene manipolato.Anche in sezione si ha un viraggio completo e molto evidente.Un particolare importante che ci permette di identificare questa specie con sicurezza: la carne subimeniale ha un colore arancio rossastro, basta togliere lo strato dei tubuli per vederne il colore.
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