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Morchella esculenta (L. : Fr.) Pers. 1794 Tassonomia Divisione Ascomycota Classe Pezizomycetes Ordine Pezizales Famiglia Morchellaceae Sinonimi Morchella conica Pers. : Fr. 1818 Morchella rotunda (Pers. : Fr.) Boud. 1897 Etimologia L'epiteto Morchella deriva dal tedesco morchel = spugnola, per il nome popolare assegnato a questo genere. L'epiteto esculenta deriva dal latino escŭlentus = commestibile, per la sua commestibilità. Ascoma di forma alquanto variabile, può presentarsi con forma arrontondata, sferica, ovoidale, conica. Mitra di consistenza rigida, composta da una moltitudine di alveoli irregolari uniti da costolature traversali e longitudinali, colorazioni che variano a seconda della tipologia del substrato di crescita e dalla diversa fascia vegetativa, generalmente giallo-ocra, ma anche ocra con sfumature olivastre, ocra-brunastro, grigio-nerastro. Gambo generalmente tozzo, più corto della mitra, cilindrico ma allargato verso la base dove possono formarsi grossolane costolature, di aspetto rugoloso, pruinoso o forforaceo, colorazione biancastra, bianco-crema, spesso con macchie rugginose alla base. Carne biancastra, leggermente paglierina in maturazione, ceracea, con odore spermatico, sapore dolciastro e gradevole. Fruttifica a secondo delle fasce vegetative dalla metà di marzo ai primi di giugno, predilige ambienti freschi ed umidi con terreno sciolto e di matrice sabbiosa, probabilmente simbionte di Frassino, Olmo, piante da frutto, ritrovato anche sotto Pioppo e Abete rosso, ritrovato anche su pascolo stabile montano e in assenza di specie simbionti in zone bruciate o ruderali. Regione Lazio; Aprile 2020, Foto di Tomaso Lezzi. Aschi e spore. Spore ellissoidali.

Morchella elata Fr. 1822 Tassonomia Divisione Ascomycota Classe Pezizomycetes Ordine Pezizales Famiglia Morchellaceae Sinonimi Morchella conica Pers. Foto e Descrizioni In realtà forse la peggiore come gusto tra tutte le Morchella è un ascomicete saprofita e cresce sui residui legnosi soprattutto di Peccio. Tipicamente primaverile ha forma slanciata e alveoli piuttosto lunghi e profondi. Odore salmastro a maturità.